Dillinfuserad potatisragout med rökt lax

Jag minns första gången jag gjorde den här rätten. Det var en grå tisdag i november, barnen hade varit hemma sjuka och kylskåpet var nästan tomt. Men där låg den – en bit rökt lax och en kruka dill som höll på att tröttna.

Jag slängde ihop en enkel potatisragout, lät dillen dra in i grädden och vips hade jag en dillinfuserad potatisragout med rökt lax som hela familjen pratade om i veckor. Den där kvällen lärde jag mig att det enklaste ofta blir det godaste. Därför delar jag nu min dillinfuserade potatisragout med rökt lax med dig.

Den är krämig, frisk och mättande på samma gång. Dessutom tar den bara en halvtimme. En dillinfuserad potatisragout med rökt lax passar lika bra till vardags som till helgen.

Och den funkar faktiskt kall också. Så låt oss laga en dillinfuserad potatisragout med rökt lax tillsammans.

VARFÖR DU KOMMER ÄLSKA DENNA DILLINFUSERAD POTATISRAGOUT MED RÖKT LAX

För det första är den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax otroligt enkel. Du behöver bara en kastrull och en sked. För det andra smakar dillen verkligen igenom på djupet.

Dillen får dra i den varma grädden och ger en frisk, nästan söt ton. Den rökta laxen tillför sälta och en rökig knorr. Tillsammans blir den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax en riktig vardagsfavorit.

Dessutom går den snabbt att variera. Barnen älskar den och du kan förbereda den i förväg. Den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax är helt enkelt en liten varm kram i en skål.

INGREDIENSER DU BEHÖVER

Ingrediens	Mängd
Fast potatis	800 g
Gul lök	1 st
Smör	2 msk
Grädde	3 dl
Färsk dill	1 stor kruka
Rökt lax	250 g
Citron	1/2 st
Salt och peppar	efter smak

SUBSTITUTIONER & VARIATIONER

Du kan byta ut grädden mot mjölk om du vill ha en lättare dillinfuserad potatisragout med rökt lax. Prova gärna att tillsätta en skvätt vitt vin för extra syra. Om du inte har rökt lax funkar varmrökt lax också.

För en grönare dillinfuserad potatisragout med rökt lax kan du vända ner spenat på slutet. Vill du ha mer tugg? Lägg till lite krispig bacon. Variera den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax med olika örter, som gräslök eller persilja.

STEG FÖR STEG-INSTRUKTIONER

Steg 1: Förbered potatisen

Skala potatisen och skär den i tärningar. Finhacka löken. Smält smöret i en kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg.

Steg 2: Infusera dillen

Tillsätt potatisen och grädden. Låt koka upp under lock i cirka 15 minuter. Lägg i hälften av dillen, helst stjälkarna, och låt den dra med. Då blir den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax extra aromatisk.

Steg 3: Avsluta med laxen

Ta bort dillstjälkarna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Dela laxen i bitar och vänd försiktigt ner den i den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax. Strö över resten av hackad dill och servera genast.

PROFFSTIPS FÖR FRAMGÅNG

Värm aldrig laxen för länge, då blir den torr. Låt den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax stå en stund så dillen hinner mogna. Använd fast potatis så håller den formen.

Mosa lite potatis mot kastrullkanten för en krämigare dillinfuserad potatisragout med rökt lax. Smaka av precis före servering – citronen lyfter hela rätten.

FÖRVARING & UPPVÄRMNINGSTIPS

Förvara den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax i tättslutande låda i kylen i upp till två dagar. Värm försiktigt på låg värme och späd med lite grädde. Frys inte rätten, eftersom potatisen blir mjölig.

VAD DU SERVERAR TILL DENNA RÄTT

Servera den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax med ett gott knäckebröd. Ett glas kall mjölk passar barnen. Till vuxna funkar en lättöl eller ett friskt vitt vin. En enkel grön sallad med citron balanserar den dillinfuserade potatisragouten med rökt lax fint.

VANLIGA FRÅGOR

NÄRINGSINFORMATION (PER PORTION)

Näring	Mängd
Kalorier	480 kcal
Protein	18 g
Fett	28 g
Kolhydrater	38 g
Fibrer	4 g

Skriva ut