Description
En krämig och frisk dillinfuserad potatisragout med rökt lax som tar bara en halvtimme att laga. Dillen får dra i varm grädde och ger en aromatisk smak, medan den rökta laxen tillför sälta och en rökig knorr. Passar lika bra till vardag som helg och fungerar även kall.
Ingredienser
- Fast potatis 800 g
- Gul lök 1 st
- Smör 2 msk
- Grrädde 3 dl
- Färsk dill 1 stor kruka
- Rökt lax 250 g
- Citron 1/2 st
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
1. Steg 1: Förbered potatisen. Skala potatisen och skär den i tärningar. Finhacka löken. Smält smöret i en kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg.
2. Steg 2: Infusera dillen. Tillsätt potatisen och grädden. Låt koka upp under lock i cirka 15 minuter. Lägg i hälften av dillen, helst stjälkarna, och låt den dra med.
3. Steg 3: Avsluta med laxen. Ta bort dillstjälkarna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Dela laxen i bitar och vänd försiktigt ner den i ragouten. Strö över resten av hackad dill och servera genast.
Anteckningar
Värm aldrig laxen för länge, då blir den torr. Låt ragouten stå en stund så dillen hinner mogna. Använd fast potatis så håller den formen. Mosa lite potatis mot kastrullkanten för en krämigare ragout. Smaka av precis före servering – citronen lyfter hela rätten.
Förvaring: Förvara i tättslutande låda i kylen i upp till två dagar. Värm försiktigt på låg värme och späd med lite grädde. Frys inte rätten, eftersom potatisen blir mjölig.
Serveringstips: Servera med gott knäckebröd, kall mjölk till barnen, lättöl eller friskt vitt vin till vuxna. En enkel grön sallad med citron balanserar fint.
Substitutioner: Byt grädden mot mjölk för lättare variant. Tillsätt en skvätt vitt vin för extra syra. Varmrökt lax funkar också. Vänd ner spenat på slutet för grönare variant. Lägg till krispig bacon för mer tugg. Variera med gräslök eller persilja.
- Förberedelsetid: 10 minuter
- Koktid: 20 minuter
- Kategori: Huvudrätt
- Metod: Koka
- Kök: Svensk
Näring
- Portionsstorlek: 1 portion (ca 350 g)
- Kalorier: 480 kcal
- Socker: 4 g
- Natrium: 820 mg
- Fett: 28 g
- Mättat fett: 15 g
- Omättat fett: 10 g
- Transfett: 0.5 g
- Kolhydrater: 38 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Kolesterol: 85 mg
Nyckelord: dillinfuserad potatisragout, rökt lax, potatisragout, dill, krämig potatisrätt, vardagsmat, svensk husmanskost