Mjuka och saftiga veganska glutenfria kanelbullar med klassisk kanelfyllning. Perfekta till fika och bakade utan både gluten, mjölk och ägg.

Scale

1. Smula jästen i en stor bunke och häll över den ljumma havremjölken. Rör tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt socker, kardemumma, salt och fiberhusk. Rör om och låt stå i cirka 5 minuter så att fiberhusken sväller.

3. Tillsätt glutenfri mjölmix och potatismjöl och blanda till en jämn deg.

4. Häll i det smälta veganska smöret och arbeta degen tills den är jämn och kladdig.

5. Täck bunken och låt degen jäsa i cirka 45 minuter.

6. Lägg degen mellan två ark bakplåtspapper och kavla ut den till en rektangel.

7. Bred det mjuka veganska smöret över degen och strö jämnt över socker och kanel.

8. Rulla ihop degen från långsidan och skär i cirka 12 bitar.

9. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper, täck och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

10. Sätt ugnen på 200°C.

11. Pensla bullarna med havremjölk och strö eventuellt över pärlsocker.

12. Grädda mitt i ugnen i 10 till 13 minuter, tills bullarna fått en lätt gyllene yta.

13. Låt bullarna svalna under en ren kökshandduk före servering.

Använd en glutenfri mjölmix som är avsedd för jästdegar och kontrollera att alla ingredienser är märkta glutenfria vid behov.

Degen är kladdigare än vanlig vetedeg, så kavla den mellan bakplåtspapper för enklare hantering.

Övergrädda inte bullarna eftersom glutenfria bullar lätt blir torra.

Bullarna är godast samma dag men kan frysas in när de har svalnat.

Nyckelord: veganska kanelbullar, glutenfria kanelbullar, vegansk fika, glutenfri fika, kanelbullar