Veganska Glutenfria Kanelbullar

En doft av nybakat fyller köket, en doft som genast väcker barndomsminnen till liv. För mig är mat kärlek, och få saker sprider så mycket glädje som nybakta kanelbullar. Länge har jag letat efter det perfekta receptet som alla i familjen kan njuta av, oavsett kostbehov.

När mina barnbarn fick diagnoser som krävde både glutenfritt och veganskt, visste jag att jag måste hitta en lösning. Att kunna samla alla kring fikabordet, med bullar som smakar precis som de ska, är ovärderligt. Och äntligen, efter mycket experimenterande, har jag skapat det – ett recept på ljuvliga Veganska Glutenfria Kanelbullar som inte kompromissar med varken smak eller konsistens.

Dessa Veganska Glutenfria Kanelbullar är mjuka, saftiga och fulla av den klassiska kanelsmaken. Jag lovar, dessa Veganska Glutenfria Kanelbullar kommer att bli en favorit hos alla. Glöm torra, tråkiga alternativ.

Dessa glutenfria kanelbullar är här för att stanna. Dessa veganska kanelbullar är perfekta för alla tillfällen.

VARFÖR DU KOMMER ATT ÄLSKA DETTA RECEPT

Du kommer att älska dessa Veganska Glutenfria Kanelbullar av flera anledningar. För det första smakar de fantastiskt, precis som traditionella kanelbullar. För det andra är de inkluderande, alla kan njuta av dem.

Många uppskattar att de är mjölkfria kanelbullar och äggfria kanelbullar. Dessutom är receptet relativt enkelt att följa, även för den ovana bagaren. De veganska glutenfria kanelbullarna blir otroligt saftiga och får en härlig textur.

Ingen kan ana att dessa underbara kanelbullar utan gluten är både veganska och glutenfria! Jag har gjort det enkelt att lyckas med dessa Veganska Glutenfria Kanelbullar.

INGREDIENSER DU BEHÖVER

För att baka dessa underbara Veganska Glutenfria Kanelbullar behöver du noggrant utvalda ingredienser.

Ingrediens	Mängd
Växtbaserad mjölk (havre- eller sojamjölk)	3 dl
Färsk jäst	25 g
Veganskt smör (rumstempererat)	100 g
Strösocker	0,75 dl
Ljust glutenfritt mjöl (t.ex. Semper fin mix)	ca 8-9 dl
Psylliumhusk	1 msk
Kardemumma (mald)	1 tsk
Salt	0,5 tsk
Fyllning:
Veganskt smör (rumstempererat)	50 g
Strösocker	0,5 dl
Kanel	2 tsk
Pensling:
Växtbaserad mjölk	2 msk
Pärlsocker	valfritt

ERSÄTTNINGAR & VARIANTER

Du kan enkelt anpassa dessa Veganska Glutenfria Kanelbullar efter dina preferenser. Använd havremjölk för en neutralare smak eller sojamjölk för en fylligare. Om du inte har veganskt smör fungerar kokosolja utmärkt i degen, dock blir bullarna lite annorlunda i smaken.

För att variera fyllningen kan du blanda i lite vaniljsocker eller byta ut kanelen mot kardemumma för att göra veganska glutenfria kardemummabullar. Testa gärna att toppa dina Veganska Glutenfria Kanelbullar med mandelspån istället för pärlsocker för en annan textur. Dessa kanelbullar utan gluten är mycket anpassningsbara. En del tycker om att ha lite citronskal i degen för att ge en extra fräschör till de glutenfria veganska bullarna.

STEG-FÖR-STEG INSTRUKTIONER

Steg 1: Förbered degen

Värm växtbaserad mjölk till cirka 37°C. Smula jästen i en stor bunke. Häll den ljumma mjölken över jästen och rör om tills jästen har lösts upp.

Tillsätt veganskt smör, socker, psylliumhusk, kardemumma och salt. Blanda väl. Arbeta sedan in det glutenfria mjölet gradvis tills degen blir smidig och hanterbar.

Använd gärna en bakmaskin. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 45-60 minuter, eller tills den har dubblats i storlek. Detta är viktigt för att dina Veganska Glutenfria Kanelbullar ska bli fluffiga.

Steg 2: Forma bullarna

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Kavla ut den jästa degen på ett lätt mjölat bakbord till en rektangel, cirka 30×40 cm. Bred ut kanelfyllningen jämnt över hela degplattan.

Rulla ihop degen från långsidan till en tät rulle. Skär rullen i cirka 12-16 bitar, beroende på önskad storlek på dina Veganska Glutenfria Kanelbullar. Placera bullarna i pappersformar eller direkt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.

Steg 3: Grädda och servera

Sätt ugnen på 200°C (över- och undervärme). Pensla de jästa bullarna med växtbaserad mjölk och strö över pärlsocker om du vill. Grädda dina Veganska Glutenfria Kanelbullar mitt i ugnen i cirka 10-15 minuter, eller tills de har fått en fin gyllene färg.

Håll ett öga på dem, då gräddningstiden kan variera beroende på ugn. Låt de nygräddade Veganska Glutenfria Kanelbullar svalna på galler. Njut av dessa underbara glutenfria bullar så snart de svalnat lite.

PROFFSTIPS FÖR FRAMGÅNG

Att baka Veganska Glutenfria Kanelbullar kan vara lite annorlunda än traditionella, men med några proffstips blir de perfekta. Använd alltid rumstempererade ingredienser för bästa resultat. Väg gärna mjölet istället för att mäta med decilitermått, för exaktare mängd.

Överarbeta inte degen med glutenfritt mjöl, det kan göra bullarna torra. För att dina Veganska Glutenfria Kanelbullar ska bli extra saftiga, se till att jäsa degen ordentligt båda gångerna. En skål med varmt vatten i ugnen under jäsning kan skapa en perfekt fuktig miljö. Pensla bullarna med lite sirapsvatten efter gräddning för extra glans och saftighet.

FÖRVARING & ÅTERUPPVÄRMNINGSTIPS

Dessa Veganska Glutenfria Kanelbullar smakar allra bäst nygräddade. Om du får några över kan du förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar. De håller sig dock bättre i frysen.

Frys in de avsvalnade Veganska Glutenfria Kanelbullar i en fryspåse eller behållare. De håller sig fina i frysen i upp till 3 månader. För att återuppvärma, ta fram dem ur frysen och låt dem tina i rumstemperatur.

Värm sedan snabbt i mikrovågsugn i cirka 20-30 sekunder eller i ugnen på 150°C i cirka 5-10 minuter. Då blir dina glutenfria veganska kanelbullar som nybakta igen!

VAD DU KAN SERVERA TILL DETTA RECEPT

De härliga Veganska Glutenfria Kanelbullar är som gjorda för att avnjutas med en god kopp kaffe eller te. För barnen passar ett glas kall växtbaserad mjölk utmärkt. På sommaren kan en kula vegansk vaniljglass vara en lyxig kombination.

En klick vegansk grädde eller lite bär kompimenterar också smaken. Dessa Veganska Glutenfria Kanelbullar är perfekta för fika, men fungerar också som en snabb energikick. De Veganska Glutenfria Kanelbullar blir snabbt en favorit på fikabordet.

VANLIGA FRÅGOR (FAQs)

Kan jag förbereda degen i förväg?

Ja, du kan förbereda degen till dina Veganska Glutenfria Kanelbullar kvällen innan. Låt den då jäsa långsamt i kylskåp över natten. Ta fram degen en stund innan du ska baka ut den, så att den blir rumstempererad.

Hur vet jag att bullarna är klara?

De Veganska Glutenfria Kanelbullar ska ha fått en fin gyllene färg och kännas lätta när du lyfter dem. Du kan också knacka lätt på botten av en bulle; låter den ihålig är den klar.

Vilken typ av glutenfritt mjöl är bäst för Veganska Glutenfria Kanelbullar?

Ett ljust glutenfritt mjöl utan fiberberikning, som en ”fin mix” från exempelvis Semper eller Finax, fungerar bäst för att få saftiga och mjuka Veganska Glutenfria Kanelbullar. Dessa mjölmixer ger ofta bäst konsistens för glutenfria bullar.

Går det att göra dessa Veganska Glutenfria Kanelbullar utan psylliumhusk?

Psylliumhusk är viktigt för att ge de glutenfria och veganska bullarna struktur och elasticitet. Det binder degen effektivt. Att utesluta det kan resultera i torrare och mer smuliga Veganska Glutenfria Kanelbullar.

NÄRINGSINFORMATION (PER PORTION)

(Ungefärliga värden per bulle, baserat på 16 bullar)

Näringsämne	Mängd
Kalorier	Ca 250 kcal
Fett	Ca 10 g
Kolhydrater	Ca 35 g
Protein	Ca 3 g
Fibrer	Ca 2 g

Skriva ut