Description
En värmande, krämig och fyllig hemlagad tomatsoppa med grönsaker, full av smak och näring. Den är enkel och snabb att tillaga, perfekt för hela familjen och utmärkt för att få i sig mer grönt. Lätt att anpassa efter smak och tillgängliga ingredienser.
Ingredienser
- Krossade tomater av god kvalitet: 2 burkar (à 400 g)
- Färska tomater: 500 g, tärnade
- Gul lök: 1 stor, finhackad
- Vitlök: 2 klyftor, pressade
- Morötter: 2 st, tärnade
- Selleri: 2 stjälkar, tärnade
- Grönsaksbuljong: 7 dl
- Olivolja: 2 msk
- Färsk basilika: 1/2 dl, hackad
- Färsk oregano: 1 msk, hackad (eller 1 tsk torkad)
- Salt och svartpeppar: Efter smak
- En nypa socker: Valfritt, för att balansera syran
Instruktioner
STEG 1
Börja med att hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Fräs den finhackade löken och vitlöken tills den blir mjuk och glansig, cirka 3-5 minuter. Tillsätt sedan morötter och selleri och fräs i ytterligare 5 minuter. Rör om ofta. Detta skapar en solid grund för din tomatsoppa med grönsaker.
STEG 2
Häll i de krossade tomaterna, de färska tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen. Tillsätt basilika, oregano, salt och peppar. Om du vill balansera syran i tomaterna, tillsätt en nypa socker. Låt din tomatsoppa med grönsaker sjuda under lock i cirka 20-25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
STEG 3
Smaka av tomatsoppan med grönsaker och justera kryddningen vid behov. Vill du ha en slätare soppa, använd en stavmixer direkt i kastrullen tills du uppnår önskad konsistens. Jag brukar mixa hälften för en soppa med både släthet och lite tuggmotstånd. Servera din varma tomatsoppa med grönsaker genast! En perfekt tomatsoppa med grönsaker är nu klar.
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Koktid: 30 minuter
- Kategori: Soppa
- Metod: Fräsa, sjuda, (mixa)
- Kök: Europeisk
Näring
- Portionsstorlek: 1 portion
- Kalorier: 180 kcal
- Socker: 15 g
- Natrium: 640 mg
- Fett: 7 g
- Mättat fett: 1 g
- Omättat fett: 6 g
- Transfett: 0 g
- Kolhydrater: 22 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 5 g
- Kolesterol: 0 mg
Nyckelord: Tomatsoppa, grönsakssoppa, hemlagad soppa, enkel soppa, vegansk soppa, vegetarisk soppa, familjevänlig, krämig tomatsoppa, nyttig soppa