1. 1. Förbered fläskfilén: Börja med att putsa fläskfilén och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra sedan köttet generöst. Hetta upp smör eller olja i en stor stekpanna och bryn fläskfiléskivorna på medelhög värme tills de får en fin gyllenbrun färg. Lyft ur köttet och lägg åt sidan. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen medan du fortsätter med såsen till din krämiga pasta med fläskfilé.

2. 2. Gör den krämiga såsen: I samma stekpanna, tillsätt hackad gul lök och vitlök. Stek dem mjuka utan att de tar färg. Häll sedan i matlagningsgrädde, mjölk, buljong och Dijonsenap. Låt såsen sjuda upp. Rör ner färskosten tills den smälter helt och såsen blir härligt krämig. Smaka av med salt och peppar. Detta är grunden till en perfekt krämig pasta med fläskfilé.

3. 3. Kombinera och servera: Lägg tillbaka de brynta fläskfiléskivorna i såsen. Häll av vattnet från den kokta pastan och blanda ner den i den krämiga såsen tillsammans med fläskfilén. Rör om ordentligt så att all pasta täcks av den goda såsen. Strö över rikligt med färsk hackad persilja. Servera genast din varma, krämiga pasta med fläskfilé.