Description

Denna Knäckig äppelpaj med marängtäcke är en familjefavorit som perfekt balanserar sötma med syra och en underbar blandning av texturer. Den erbjuder en oemotståndlig kombination av en krispig, nästan kolaliknande botten, en saftig och kryddig äppelfyllning, samt ett lätt, segt marängtäcke.

Ingredienser

För pajskalet:
Vetemjöl: 3 dl
Strösocker: 1 dl
Smör, kallt: 150 g
Bakpulver: 1 tsk
För äppelfyllningen:
Äpplen, fasta och syrliga: ca 600 g (ca 4-5 st)
Strösocker: 0.5 dl
Kanel: 1 tsk
Potatismjöl: 1 msk
För marängtäcket:
Äggvitor: 3 st
Strösocker: 1.5 dl
Vaniljsocker: 1 tsk

Instruktioner

STEG 1: FÖRBERED PAJSKALET & ÄPPELFYLLNINGEN

Börja med att smula ihop mjöl, socker, bakpulver och kallt smör till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Förbered äpplena genom att skala, kärna ur och skära dem i tunna klyftor. Blanda äppelklyftorna med socker, kanel och potatismjöl. Fördela sedan äppelblandningen jämnt i pajskalet.

STEG 2: FÖRGRÄDDA PAJEN

Grädda pajen i mitten av ugnen vid 175°C i cirka 20-25 minuter, eller tills pajskalet börjar få fin färg och äpplena mjuknar. Under tiden kan du förbereda marängen.

STEG 3: GÖR MARÄNGTÄCKET & GRÄDDA KLART

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sedan strösocker och vaniljsocker lite i taget, och fortsätt vispa tills marängen är blank, fast och seg. Bred försiktigt ut marängen över den förgräddade pajen. Sänk ugnstemperaturen till 150°C och grädda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills marängen fått en gyllene färg och känns fast. Låt din Knäckig äppelpaj med marängtäcke svalna något före servering.

Förberedelsetid: 30 minutes
Koktid: 40 minutes
Kategori: Dessert
Metod: Baking
Kök: Swedish

Näring

Portionsstorlek: 1/8 of the pie
Kalorier: Ca 350 kcal
Socker: Ca 32.5 g
Fett: Ca 15 g
Kolhydrater: Ca 50 g
Fiber: Ca 2 g
Protein: Ca 5 g

Nyckelord: Knäckig äppelpaj, marängtäcke, äppelpaj, paj, svensk fika, äpplen, dessert, bakverk, familjerecept