1. STEG 1: Förbered smeten och marängen: Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten växelvis med mjölken. Bre ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt socker lite i taget och vispa till en glansig maräng. Bre marängen över smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter. Marängen ska vara lätt gyllene. Denna bas är avgörande för din Glutenfri Pinocchiotårta.

2. STEG 2: Gör vaniljkrämen: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det koka upp. Rör ihop äggulorna med sockret, mjölmixen och vaniljsockret i en skål. Häll den varma mjölkblandningen över äggsmeten under ständig omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Låt inte krämen koka för att undvika att den spricker. Låt krämen svalna helt, gärna i kylskåp, innan du monterar din Glutenfri Pinocchiotårta.

3. STEG 3: Montera tårtan: När marängbotten och krämen har svalnat helt, vispa grädden fluffig. Dela marängbotten i två lika stora delar. Bred vaniljkrämen på den ena botten. Toppa med den vispade grädden och strö över rikligt med färska jordgubbar och hallon. Lägg försiktigt den andra marängbotten över. Dekorera din Glutenfri Pinocchiotårta med ytterligare bär och pudra gärna lite florsocker över för en vacker finish. Din Pinocchiotårta utan gluten är nu redo att avnjutas!