Förbered smeten

Börja med att stöta saffranet lätt i en mortel med en nypa socker för att frigöra smakerna. Värm sedan mjölken kort i en kastrull och rör ner saffranet. Låt det dra en stund. Vispa ihop ägg, socker och salt i en stor bunke. Tillsätt mjölet gradvis och vispa till en slät smet. Häll sedan i den saffransdoftande mjölken och vispa tills smeten är helt jämn. Låt smeten svälla i cirka 10-15 minuter. Detta är nyckeln till en lyckad enkel julfrukost med saffran.

Grädda och servera

Hetta upp en stekpanna med lite smör. Häll i en liten klick smet och sprid ut den jämnt så den täcker botten av pannan. Grädda på medelhög värme tills pannkakan fått en fin gyllene färg på båda sidor. Fortsätt grädda alla pannkakor till denna enkla julfrukost med saffran.

Toppa och njut

Servera din enkla julfrukost med saffran omedelbart. Toppa med dina favorittillbehör. Kanske en klick lingonsylt och lite florsocker? Eller varför inte en skopa vaniljglass? Denna enkla julfrukost med saffran är bäst när den serveras varm.