Förbered degen

Värm mjölken och smöret i en kastrull tills smöret har smält och blandningen är fingervarm, cirka 37°C. Smula ner jästen i en stor bunke. Häll över den ljumma degvätskan och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan allt vetemjöl.

Arbeta degen kraftigt i maskin eller för hand i cirka 10 minuter, tills den blir smidig och släpper bunkens kanter. Täck över bunken med en bakduk. Låt jäsa i cirka 45-60 minuter, eller tills degen har dubblerats i storlek.

Forma Blåbärsbullar Långpanna

Blanda blåbär, socker och potatismjöl i en liten skål. Ta upp den jästa degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till en stor rektangel, cirka 30×40 cm, som passar på en bakplåt med bakplåtspapper. Sprid ut blåbärsfyllningen jämnt över hela degen.

Rulla försiktigt ihop degen från långsidan till en tät rulle. Skär rullen i cirka 15-20 bitar, cirka 3-4 cm tjocka. Lägg bullbitarna tätt bredvid varandra i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Täck över med en bakduk. Låt jäsa igen i cirka 30 minuter.

Baka blåbärsbullarna i långpanna

Sätt ugnen på 200°C. Vispa upp ägget. Pensla bullarna med det uppvispade ägget och strö över pärlsocker. Grädda din Blåbärsbullar Långpanna mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills bullarna har fått en fin gyllenbrun färg.

De ska vara genomgräddade men fortfarande saftiga. Låt Blåbärsbullar Långpanna svalna något på plåten. Servera gärna bullarna ljumma. Njut av din hembakta Blåbärsbullar Långpanna!