Jag minns fortfarande doften av nybakad maräng som spred sig i min mormors kök. Hon gjorde alltid en Marängtårta när vi kom på besök. Det var hennes sätt att säga ”jag älskar er” utan ord.
Nu gör jag samma Hallon och Marängtårta till mina barn. Och varje gång jag ser deras leenden vet jag varför. En Marängtårta är nämligen inte bara en efterrätt.
Det är en kram på ett fat. Den är krispig, krämig, söt och syrlig på samma gång. Därför älskar hela familjen denna Hallon och Marängtårta.
Den är enkel att göra och känns lyxig. Dessutom påminner varje tugga av Hallon och Marängtårta mig om sommaren. Så låt oss baka en tillsammans.
VARFÖR DU KOMMER ATT ÄLSKA DENNA HALLON OCH MARÄNGTÅRTA
För det första är den löjligt enkel. Du behöver bara några få ingredienser. För det andra är kontrasten perfekt.
Söta maränger möter syrliga hallon. För det tredje är en Marängtårta alltid en publikfavorit. Barnen älskar den.
Farmor älskar den. Till och med grannen som ”inte äter socker” tar en bit av din Hallon och Marängtårta. Dessutom kan du förbereda delar i förväg.
Därför blir livet lite enklare med en Hallon och Marängtårta i kylen. Sist men inte minst: den är vacker. En Marängtårta ser ut som en fest. Och den smakar ännu bättre.
INGREDIENSER DU BEHÖVER
Här är vad du behöver för en Hallon och Marängtårta.
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Äggvitor | 4 st |
| Strösocker | 2 dl |
| Visningsgrädde | 3 dl |
| Färska hallon | 300 g |
| Vaniljsocker | 1 tsk |
SUBSTITUTIONS & VARIATIONER
Du kan byta ut hallonen mot jordgubbar. Då får du en jordgubbs och marängtårta. Lika god.
Vill du ha en Hallon och Marängtårta utan laktos? Använd laktosfri grädde. För en lyxigare Marängtårta, tillsätt lite hackad mörk choklad.
Dessutom kan du smaksätta grädden med citronskal. En Marängtårta blir extra fräsch då. För en nötfri variant, hoppa över mandel.
En Hallon och Marängtårta är flexibel. Det bästa är att du alltid får en Marängtårta som passar just dig.
STEG-FÖR-STEG INSTRUKTIONER
Steg 1
- Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget.
- Vispa tills marängen är blank och fast. Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper. Forma två runda bottnar.
- Grädda i 1,5 timme. Stäng av ugnen och låt stå kvar i 30 minuter.
Steg 2
- Vispa grädden med vaniljsockret. Lägg en marängbotten på ett fat. Bred på hälften av grädden.
- Fördela hälften av hallonen ovanpå. Lägg på den andra marängbotten. Bred på resten av grädden.
- Toppa med resten av hallonen. Nu har du en vacker Hallon och Marängtårta.
Steg 3
Ställ din Hallon och Marängtårta i kylen i minst 30 minuter. Då hinner smakerna mötas. Servera din Marängtårta genast.
Skär i bitar och njut. Varje bit av Marängtårta smakar som en sommardag.
PROFFSTIPS FÖR FRAMGÅNG
Se till att skålen är helt ren och torr. Annars blir marängen inte fast. Använd rumsvarma äggvitor.
Vispa länge. Marängen ska vara så fast att du kan vända skålen upp och ner. Låt marängbottnarna svalna helt innan du fyller dem.
Annars smälter grädden. För en extra krispig Hallon och Marängtårta, grädda lite längre. Men akta så de inte bränns.
En perfekt Marängtårta kräver tålamod. Men det är värt varje sekund.
TIPS FÖR FÖRVARING OCH UPPVÄRMNING
- Förvara din Hallon och Marängtårta i kylen. Täck den med plastfolie. Den håller sig i upp till två dagar.
- Men den är bäst samma dag. Marängen blir mjuk med tiden. Därför är en färsk och Marängtårta alltid godast.
- Du kan inte värma en Marängtårta. Värmen förstör grädden. Ät den kall.
- Om du har rester av Marängtårta, njut de kalla. De är fortfarande goda.
VAD DU KAN SERVERA TILL DENNA HALLON OCH MARÄNGTÅRTA
En Hallon och Marängtårta är en dessert i sig. Men du kan servera en kopp kaffe till. Eller en kall glas mjölk.
Till fest, servera en Marängtårta med lite färska bär på sidan. En kula vaniljglass bredvid en Marängtårta är hi mmelskt. Dessutom passar enMarängtårta efter en lätt middag.
Prova med en sallad eller soppa först. Sedan en Marängtårta som avslutning. Alla blir nöjda.
VANLIGA FRÅGOR
Vad kan man fylla en marängtårta med?
Fylla en marängtårta med: Vispad grädde, vaniljkräm, lemon curd, färska bär, frukt, chokladganache, karamell, nötkräm eller glass. Balansera sötman med syrligt.
Hur gör Camilla Hamid citronmarängtårta?
Camilla Hamids citronmarängtårta: Hon gör den oftast med en förgräddad mördegspajbotten, hemgjord citroncurd och italiensk maräng som bränns med brännare. Citronkrämen kokas och stelnar, marängen spritsas på och bränns precis före servering.
Kan man göra marängtårtan dagen innan?
Dagen innan: Ja, delvis. Botten och citronkräm kan förberedas dagen innan. Marängen och monteringen görs helst samma dag – annars riskerar marängen att svettas eller bli lös.
Hur gör man den godaste marängtårtan?
Godaste marängtårkan: Knaprig maräng med lite chewy mitt, inte för söt. Använd italiensk maräng, bra grädde/vaniljkräm och syrlig frukt eller bär. Montera nära servering och toppa gärna med rostade nötter, choklad eller citronzest.
NÄRINGSINFORMATION (PER PORTION)
| Näring | Mängd |
|---|---|
| Kalorier | 320 kcal |
| Fett | 18 g |
| Kolhydrater | 36 g |
| Protein | 4 g |
| Socker | 30 g |
Nu har du allt du behöver för en fantastisk Marängtårta. Lycka till i köket!
Skriva ut
Hallon och Marängtårta
- Total tid: 3 timmar
- Avkastning: 1 tårta (8 portioner) 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En Hallon och Marängtårta är en krispig och krämig dessert med söta maränger, vispad grädde och syrliga hallon. Perfekt för festliga tillfällen och enkel att göra.
Ingredienser
- Äggvitor 4 st
- Strösocker 2 dl
- Visningsgrädde 3 dl
- Färska hallon 300 g
- Vaniljsocker 1 tsk
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget. Vispa tills marängen är blank och fast. Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper. Forma två runda bottnar. Grädda i 1,5 timme. Stäng av ugnen och låt stå kvar i 30 minuter.
2. Vispa grädden med vaniljsockret. Lägg en marängbotten på ett fat. Bred på hälften av grädden. Fördela hälften av hallonen ovanpå. Lägg på den andra marängbotten. Bred på resten av grädden. Toppa med resten av hallonen. Nu har du en vacker Hallon och Marängtårta.
3. Ställ din Hallon och Marängtårta i kylen i minst 30 minuter. Då hinner smakerna mötas. Servera din Hallon och Marängtårta genast. Skär i bitar och njut. Varje bit av Hallon och Marängtårta smakar som en sommardag.
- Förberedelsetid: 20 minuter
- Koktid: 2 timmar
- Kategori: Dessert
- Metod: Bakning
- Kök: Svensk
Näring
- Portionsstorlek: 1 portion
- Kalorier: 320 kcal
- Socker: 30 g
- Natrium: 40 mg
- Fett: 18 g
- Mättat fett: 11 g
- Omättat fett: 6 g
- Transfett: 0 g
- Kolhydrater: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Kolesterol: 65 mg
Nyckelord: Hallon och Marängtårta, maräng, hallon, dessert, svensk klassiker